دع هذا الدليل يكون خبير التغذية الخاص بك، ويدحض الخرافات الغذائية الشائعة، ويجيب على أسئلتك الصحية المُلحة بمعلومات سهلة الفهم. هل النبيذ الأحمر مفيد للقلب؟ هل يرفع الكافيين ضغط الدم؟ يقدم لك كتاب "كيف يعمل الطعام" إجابات على هذه الأسئلة وغيرها من خلال دراسة الادعاءات المتعلقة بمجموعة متنوعة من الأطعمة ودراستها من منظور بيولوجي. اكتشف الحقائق الغذائية عن الطعام الذي تتناوله، وتعرّف على فوائد الأطعمة الخارقة ومضادات الأكسدة، واستكشف أسرار إنتاج الغذاء الحديث. يغوص الكتاب، المليء بالرسوم البيانية والصور الملونة، في العلوم الكامنة وراء طرق تناول الطعام، بما في ذلك النظام الغذائي الخالي من الغلوتين والنباتي، بالإضافة إلى فوائد الأنظمة الغذائية المختلفة من جميع أنحاء العالم. تصفح صفحاته لفهم أسباب حدوث عدم تحمل الطعام، وما الذي يجعل الطعام عضويًا في الواقع، وأهمية تواريخ انتهاء الصلاحية، وكمية الملح التي يجب تناولها. سيتعرف القراء أيضًا على الآثار الاجتماعية والاقتصادية لاختيارات الطعام، مثل اضطرابات الأكل ومشاريع التجارة العادلة. كتاب "كيف يعمل الطعام" ضروري ومتاح للجميع، وهو رفيق مثالي للصحة والنظام الغذائي.